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双椒手撕包菜的做法

2019-05-17 13:32:57 | 来源: 烘焙

双椒手撕包菜的材料:

包菜,蒜两瓣,干辣椒3枚,油,盐,醋,胡椒,鸡精,野山椒

双椒手撕包菜的做法:

1.传统做法:包菜掰碎成小片洗净,蒜两瓣切片、干辣椒3枚掰段;

2.锅内下油,烧至锅烫油热,将所有材料1起倒入,大火快炒,至菜叶稍软时加入盐,烹醋少量(多则菜叶软烂),加胡椒、鸡精起锅便可。

3.双椒版做法:炒菜时加入少量切碎的野山椒,并以泡椒水代替醋,其他与传统做法1样。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

做手撕包菜的窍门在于:菜须用手掰碎,不能刀切,保存了菜叶的完全纤维组织,才能有特别响亮的口感;须旺火快炒,如此而已,不愧为懒人菜吧?

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