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糖醋带鱼的做法色泽美观味道香甜

2019-06-08 23:15:22 | 来源: 饮品

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糖醋带鱼很多人都爱吃,味道酥甜营养丰富,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:糖醋带鱼的做法 色泽美观味道香甜,一起来看下吧!

首先来看下糖醋带鱼的做法:

材料:

带鱼,葱,姜,蒜末,糖醋,盐等

1. 将蒜拍一下, 再切成末, 同样的将姜, 大葱切成末;

2. 将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒泡上五分钟;

3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中,泡上十五分钟;

4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;

5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;

6. 将其他的带鱼段做同样的处理;

7.将锅中放入适量的油,油六七成热时下入准备好的带鱼段;

8. 小火慢炸, 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;

9. 在料酒中加入适量的盐, 糖, 醋, 生抽, 胡椒调成料汁备用;

10. 在锅中加点底油,将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;

11. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;

12. 加入准备好的调料汁,加上盖煮上两分钟,再开大火收汁。

以上主要介绍了糖醋带鱼的做法,你学会了吗?多看下步骤自己去试着做这道菜吧!接着要给大家补充点关于带鱼的小知识。

带鱼的营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4.带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。

如何辨别带鱼的好坏

1、体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。

2、鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。

3、肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。

4、质量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。

以上就是关于:糖醋带鱼的做法 色泽美观味道香甜的分享,希望对你有帮助。

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