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家常炒菜黑椒牛柳的做法

2019-05-16 12:30:08 | 来源: 饮品

工  艺:炒口  味:黑椒味 难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟

黑椒牛柳的主料:牛肉200克

黑椒牛柳的辅料:芹菜适当、红椒适当、洋葱适当、姜适当、食盐适当、白糖适当、黑胡椒适当、生抽适当、老抽适当、淀粉适当、料酒适当、植物油适当

黑椒牛柳的做法:1、备好原料

2、牛肉切丝

3、拿盆后往牛肉丝中加1勺料酒1勺生抽半勺老抽盐姜末

4、用手抓均匀,至水性黑椒牛柳的调料全部吸入肉中。

5、再往牛肉丝中加少许清水或高汤重复抓的动作至水分全部吸入肉中。

6、往抓好的肉中加植物油拌均匀。

7、静置腌上,可以放入冰箱冷藏室。

8、芹菜洋葱红椒改刀成丝,小部份洋葱切碎。

9、炒肉前往腌好的肉丝中加生粉抓均匀。

10、炒锅倒小量油润锅后烧热,再添冷油,直接下入肉丝。

11、用勺划散,如果粘锅,也以适当调剂火力,中火炒制、

12、肉丝全部变色后出锅。

13、用锅中底油炒香洋葱碎后下洋葱和芹菜。

14、蔬菜半熟后将肉丝回锅,翻炒后下红椒丝,用盐和生抽调味儿。

15、磨黑胡椒粒入锅。

16、翻炒后出锅。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:牛肉切丝,如果时间充许,可以稍冻后再切,比较容易切。尽量切断牛肉纤维。腌制时要注意抓入水性黑椒牛柳的调料和水,最后用油封口。炒制时要热锅凉油,为了不粘锅,油分2次放入,第1次是为了润锅。注意这些细节炒出嫩滑牛肉不是问题。固然,1定要用里脊肉,其实部位的肉不合适炒着吃。

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