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炎炎夏日7款健康菠菜美食

2019-05-16 17:35:36 | 来源: 菜谱

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炝菠菜

材料:菠菜、干辣椒、花椒、盐

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水分

2、拌入少量盐

3、锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香

4、趁热倒入菠菜上拌匀便可。

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姜汁菠菜塔

材料:菠菜400克、姜40克SG-7150S立体声信号发生器
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调料:香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、鸡精少量、盐适当

做法:

1、姜用工具擦成姜茸,将姜提早放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易;

2、菠菜去根部,淘洗干净,切成5公分左右长的段,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中;

3、汆烫片刻后,将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻,捞起沥干待用:

4、用手将菠菜中的水份稍稍攥干,放入大碗中;

5、用姜泥和调料将菠菜拌匀,用1个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去,压紧,然后迅速倒扣过来,用姜茸和辣椒和适当芝麻装璜便可。

黑芝麻拌菠菜

材料:菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。

做法:

1、黑芝麻放入炒锅中炒香;

2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎待用;

3、菠菜洗净色差仪指定标样数据
切大段

4、锅中放入适当水和半匙盐,烧滚后放入菠菜汆熟;

6、捞出放入冰水中,捞出沥干,用手将菠菜稍攥出水;

7、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀,装盘便可。

上汤菠菜

材料:菠菜、皮蛋2个,咸蛋1个,蒜1瓣,瘦肉。

做法:

1、菠菜洗净,掐两段方便煮食;瘦肉切片或丝,用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌105分钟;蒜切片;皮蛋剥壳后用勺子压成碎块;咸蛋磕破装碗备用。

2、烧热砂锅,爆油,把蒜片炒香。

3、放入菠菜,翻炒至色彩略为变深,然后加入清水,烧开。

4、放入肉丝(肉片)、皮蛋和咸蛋(咸蛋黄可弄碎),待肉熟后加入鸡粉调味。

菠菜炒猪肝

原料:猪肝3两、菠菜4两左右、葱1两、泡辣椒8个、泡生姜1小块、酱油3大匙、白糖1匙、料酒1大匙、淀粉1大匙、盐、味精适当。

做法:

1、将猪肝用清水漂210分钟以上,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段;

2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味;

3、沸水锅中放少许盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水份;

4、锅中放油烧至6成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒;

5、下菠菜续炒至猪肝恰好断生;

6、放味精翻匀,起锅装盘即成。

蒜蓉菠菜粉丝

原料:菠菜、粉丝、虾米、鸡蛋、大蒜、香菜。

做法:

1、海米提早2小时用温水泡发;

2、粉丝用温水泡发至无硬芯,然后在开水中焯1下,沥干水份晾凉备用;

3、鸡蛋液搅匀,摊成鸡蛋薄饼,凉透后,切成丝;

4、菠菜洗净在开水中焯1下,过凉开水,挤干,切段;

5、以上所有的原料混合,加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀;

6、起油锅,油温热后,下入泡发好的海米炒出香味,盛出;

7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒;

8、趁热浇到拌好的菠菜上,撒上香菜末,拌匀便可。

凉拌芝麻菠菜

原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、锅里加入香油,加入适当花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

3、再加入适当香醋、生抽、糖、少量盐拌匀成为调味汁;

4、锅里加入足够多的水烧开,加适当玉米油、盐汆烫2⑶分钟;

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水份加入调味汁、熟白芝麻拌匀便可。

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