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美食天下贵妃鸡翅的做法

2019-05-16 21:53:32 | 来源: 热菜

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贵妃鸡翅的材料鸡翅相克食品6个葱丝适当姜相克食品丝适当胡椒粉2g生抽20ml料酒15ml老抽20ml白糖相克食品5g红葡萄酒50ml盐3g油适当 贵妃鸡翅的做法图片步骤,怎样做贵妃鸡翅好吃? 鸡翅洗净,用刀斩成3段,倒入生抽。

倒入料酒。

放入盐,用手抓匀,腌制15分钟。

炒锅置于火上,倒入适当油,中小火加热至5成。

放入腌制好的鸡翅。

煎炸至鸡翅呈金黄色,差不多熟。

捞出,沥油。

用锅内的底油烧至7成热,放入葱丝、姜丝和胡椒粉炒香。

倒入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。

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入老抽。

加入白糖。

加入红葡萄酒。盖上锅盖,焖至锅中留有少许汤汁。

放入鸡精,翻炒均匀便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

相传,杨贵妃平生最喜食两样东西。这第1种是荔枝,第2种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后,曾1度失宠,京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸,偶尔帝疏,在百花亭独饮,不觉沉醉而哀怨自伤。后来,有御厨遭到这些事情的启发,创制了贵妃鸡翅1菜。此菜用葡萄酒入馔,做好的鸡翅呈玫瑰色,具有贵妃醉酒之色韵,巨翅善飞,飞与妃音喻,故得名。说白了,贵妃鸡翅就是红酒鸡翅了。

1、将鸡翅还可以换成鸭翅、鸡腿,按此法烹制,味道1样鲜美、色泽怡人。

2、口味儿重的朋友,还可以在出国之前再略加些盐来调味。

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