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大千子鸡的做法

2019-05-13 15:51:34 | 来源: 热菜

主料: 鸡腿 2只

辅料: 青椒 4只 红椒 半只 香菇 8朵 葱 姜 蒜

调料: 盐 料酒 糖 醋 酱油 胡椒粉 生粉 香油 小苏打 1克

大千子鸡的做法:

1、鸡腿2只洗净,去掉脂肪过厚的皮脂。

2、剔去骨头,把鸡肉铺平,用刀略微斩几下,切成粗条。

3、放入碗中,调入盐、料酒、葱、姜、生粉、1克小苏打、少量水抓匀入味,多抓1会,肉会更嫩些,放置30分钟,让鸡肉吸收水份。(炒鸡肉之前拣去葱姜片)

4、鲜香菇洗净。

5、葱切段、姜切片、蒜切片。

6、青红椒分别切成粗丝,香菇切成粗片。

7、热锅冷油小火爆姜片和蒜片。

8、下入鸡肉中小火滑炒。

9、滑炒片刻至变色盛出鸡肉。

10、锅中留底油,倒入青红椒丝和香菇丝。

11、加入少量水,迅速翻炒。

12、倒入炒好的鸡丝合炒。

13、调入碗汁,翻匀,淋些香油便可出锅。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

调味汁:盐 糖 醋 生粉 水 胡椒粉

大千子鸡的特点:

咸香下饭,肉质鲜嫩

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