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筷子是落后文明的意味0

2019-05-12 14:52:13 | 来源: 小吃

许多人喜欢大言使用筷子是文明的意味,贬低西餐中的刀叉是蛮横杀戮的延续。其实这是大错特错的。从真君子类学发展的科学角度来看,筷子是1种极端原始的、天然的工具,多数人种在刚开始学会使用工具时,都晓得用几根树枝来取代手夹起食品。1些沙漠或草原游牧民族的先民,则由于当时找不到树枝,所以头脑中毫无使用工具吃东西的概念,构成现在吃手抓饭的传统。而东方人使用的筷子就是树枝的低级加工品,不含任何复杂的工艺技术。欧洲人却率先进化,以石刀替换树枝,进而发展到金属刀具,最后又发展出叉子。

固然,这是与东西方饮食体系紧密相干的,西方人以肉食为主,树枝和筷子等原始工具完全没法适应肉食,这就注定了西方人天然会发展出高级工具。这就更验证了1条永久的生物界真谛:食素或杂食动物历来就不是食肉动物的对手。因此,在人类餐具史上,华夏人1直停留在天然工具这1层次上,没有任何大幅度发展,而欧洲人则跃升到制造工具这1层次,并在此基础上发展出繁琐的西餐礼仪,在用餐制度上比使用筷子的和手抓饭的民族文明先进很多。刀叉正是欧洲人工业文明、理性精神的1种最直接反应,自已动手,独立性强,重推理,能分解,善剖析,更有益于锻炼思惟能力。而拿筷子的华夏人则是吃现成的,没必要思考,1点东西你推我让,团团圆圆模棱两可,凡事爱持模糊概念,所以思惟能力不发达,落后于西方是必定的。

谈到食品,又有更多的人喜欢把所谓的“中华丽食”视为自豪,整天挂在嘴上,贬低其他国家。其实不然,中国自古人多地少,人均资源匮乏,食不裹腹,迫使古人不能不把1切可接触到的动植物拿来填饱肚皮,因此构成了中华烹饪的雏型。再加上史上各朝各级官僚以特权寻求口福,进1步迫使各地饮食业经营者百姓去挖空心思改进烹法,完善口味,以满足官僚乃至皇家的需求,以取得更好的生存空间,因此发展出林林总总的各大菜系。所以,所谓“中华丽食”是中国古代贫困状态和封建官僚文化的1种结合体,映照出的是古人的无奈和苦衷,大家却把它拿来当国粹,实在使人心酸。

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